Соль, деменция и мини-ког. Какую пищу любит мозг?

Фото: pixabay.com

Даже здоровые люди в непогоду часто ловят себя на том, что хуже соображают. Обычно о таком состоянии говорят: в голове какая-то каша, никак не могу собраться, сегодня явно не мой день. Учитывая, что в последнее время в Белгородской области погода часто меняется с солнечной на дождливую, такое о себе могут сказать многие. Врач-терапевт областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Алексей Воротников считает, что в этом нет ничего удивительного.

При перепадах температур или резком ухудшении погоды происходит сужение сосудов, а от этого – нарушение питания мозга, что , конечно, сказывается на когнитивных способностях,

– говорит специалист.

Но это явление временное. Погода нормализовалась – ушли неприятные последствия. А вот злоупотребление солёными продуктами, которое со временем вызывает артериальную гипертонию, ведёт к более серьёзным проблемам с когнитивными способностями. При гипертонии не только происходит уменьшение просвета сосудов, но и самих сосудов в головном мозге становится меньше. Мозговой кровоток обедняется, а это – фактор риска развития деменции и других заболеваний, связанных с работой мозга.

Суточная норма соли – не больше чайной ложки, причём учитывается и скрытая соль, которая находится в уже готовых продуктах: сыре, хлебе, колбасе, консервации. Ограничивать потребление соли – это одна сторона дела. Но можно ли улучшить работу мозга с помощью питания?

На этот вопрос мы попросили ответить врача-диетолога Центра здоровья Александра Четверикова.

Есть такое понятие как пища для ума. Надо учитывать: что хорошо мозгу, то хорошо сердцу, сосудам, органам и всему организму. Для правильной работы мозга нужны белки. Это мясо и рыба. Уникальные для нашего организма продукты – печень, сливочное масло, желток. Они содержат вещества, без которых невозможна нормальная работа нейронов и выработка нейромедиаторов – гормонов серотонина, дофамина, ацетилхолина и норадреналина. Но в большом количестве животные жиры провоцируют атеросклероз, в результате которого образуются холестериновые бляшки и нарушается кровоснабжение головного мозга. Поэтому нужно есть нежирные сорта мяса,

– говорит Александр Николаевич.

Очень полезны в рационе шпинат, черника, кисломолочные продукты, овощи и фрукты, выращенные в экологичных условиях, зелень. Особое место занимают орехи, особенно грецкие. Неслучайно они по форме напоминают мозг человека. Все эти продукты укрепляют стенки кровеносных сосудов мозга, а морепродукты улучшают кровоток в сосудах. Если нет противопоказаний, полезно выпивать 3-4 чашечки зелёного чая или свежезаваренного кофе в день, они прекрасно стимулируют работу головного мозга. Кстати, в чёрном чае кофеина может быть даже больше, чем в кофе. А вот набрасываться на экзотические продукты не стоит: наш пищеварительный тракт ещё не привык к их составу. Лучше использовать правило: есть местные, органически выращенные, сезонные овощи и фрукты. Именно они приносят организму максимальную пользу.

Для хорошего функционирования мозга нам нужны омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, витамин С, цинк и селен. Они улучшают показатели внимания и памяти, помогают пережить стресс, участвуют во всех биохимических процессах в организме,

– отмечает специалист.

Со временем мозг, как и весь организм, стареет. Учёные заметили, что остаются жить только те нервные клетки, которые функционируют, а не задействованные в процессе жизнедеятельности, постепенно отмирают. Соответственно, если человек тренирует память, концентрацию внимания, речевую и двигательную активность, то между этими клетками возникают новые нейроны. Человек сохраняет память, активность и когнитивные способности.

Есть упражнения, которые помогают сохранить когнитивные способности до глубокой старости. Специалисты белгородского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики проводят мастер-классы на развитие межполушарных связей посетителям площадки для пожилых и инвалидов. А ещё различные тесты, которые указывают на наличие проблем в познавательной сфере. Например, тест Sage позволяет определить начало развития деменции, а мини-ког – первые проблемы с когнитивными способностями.

Такие же тесты проводят врачи общей практики и неврологи при обращении пациента. Если тест показывает отклонения, человека направляют для дальнейшей консультации к психиатру, чтобы тот уточнил диагноз и назначил лечение,

– рассказывает Алексей Воротников.

Записала Виктория Передерий